emineninemekleri

Simit Pogaca

2008-12-23T22:27:00.006+01:00

Herkese merhabalar!!!!! Tüm ziyaretcilerime burdan tekrar cooookkkkk tesekkür ediyorum. beni yorumsuz ve yalniz birakmadiklari icin ve yine size cok leziz ve kolay bir tarif ile geliyorum. Tarif aslinda aramizdan habersizce ayrilan sevgili Güldenime http://guldenceninmutfagi.blogspot.com/ ait. Ben denedim cok memnun kaldim herzamanki gibi. Veeeeee gelelim tarifimize...................

Malzemeler:

250 gr. Margarin (oda sicakliginda)
2 yumurta (birtanesinin sarisi üstüne sürülecek)
1 fincan yogurt
1 fincan siviyag
1 paket kabartma tozu
Tuz
aldigi kadar Un

Üzeri icin:

Beyaz peynir (göz karari)
Kasar peyiri (göz karari)
Maydonoz
Susam

Yapilisi:

Tüm malzemeleri yogurma kabina alalim ve güzelce elle yapismiycak sekilde bir hamur yoguralim. Üzerine islak bez örtüp ic malzemeyi hazirlayana kadar bekletelim. Diger tarafta beyaz peynir ve kasari rendeliyoruz, maydonozu da kiyip harmanliyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyklügünde parcalar koparip yuvarliyoruz ve ortasini parmagimizla cukurlastiriyoruz ve peynirli icten koyup tepsiye diziyoruz. Hepsine ayni islemi uygulayip ayirmis oldugumuz yumurtanin sarisini üstlerine sürüyoruz ve bolca susam serpiyoruz vede elimizle hafifce üstlerine bastiriyoruz. Önceden isitilmis 200° firinda nar gibi kizarana kadar pisiriyoruz.......... yaninada misssss gibi cay................... AFIYET BAL SEKER OLSUN .....................!!!!!!!!!

Kurban Bayrami

2008-12-07T22:05:00.002+01:00

Bugün Kurban Bayrami, kurbanlar kesilecek, sevap niyetiyle etler dagitilacak herkese. Yürekler bir olacak gönüllere kilitlenecek. Gökler rahmet bereketiyle yagmurlar bosaltacak yeryüzüne. Bugün hepimizin yüregi senlenip bayram sevinciyle cosacak. Kurban Bayraminiz kutlu bereketli olsun.

Sevgilerimle

Emos

Misket Köftecikler

2008-11-28T20:41:00.005+01:00

Herkesi cani gönülden selamliyorum ve iyi hafta sonlari diliyorum !!!!!! Evet yogun bir haftayi yine bitirmis oluyorus ve esimisle cocuklarimizla soguk kis günlerini sicacik yuvamizda, bir hafta sonunu daha gecireceyis insallah. Havalar burada baya bir soguk, tabi sogukla birlikte hastaliklar, giriplerde evimize geldi, geziyor ve cok sükür gidiyor.
Eeeeee canlarim umarim sizlerde hersey yolundadir, ben agir agir bayram stresini giriyorum. Temizlikti, hazirliklardi, hediyelerdi, cocuklarin bayramliklari derken mübarek kurbana da böylece yaklasdi. Herseyin hayirlisi bakalim. Gelelim bu leziz tarifimize. Köfte tarifi genelde herkesin kendince bir tarifi vardir ama sunuma gelince: Eminim cogumuz kendisini meshur tarifleriyle ve süper sunumuyla taniyordu ama nedense cok deger verdiyim Güldenim http://guldenceninmutfagi.blogspot.com/
sayfasini kaldirmis/silmis. Tam ne oldugunu anliyamadim biraz arastirdim ettim ama hic biryerde herhangi bir aciklama veya benzeri birseye raslamadim, kendisinede ulasamiyorum. BURADAN GÜLDENIME SESLENIYORUM: CANIM EN AZINDAN BANA BIR MAIL AT VEYA YORUM YAZ LÜTFEN! Inan cok merak ediyorum seni ! BIZLERI O GÜZEL TARIFLERINDEN SUNUMUNDAN MAHRUM BIRAKTIN, NE OLUR BIR HABER SIMDILIK !

Malzemeler:

500gr orta yagli kiyma (ben dana kullaniyorum)
1 bas büyük sogan rendelenmis
1 dis sarimsak dögülmüs
1 avuc ici kadar ince kiyilmis maydonoz
tuz
karabiber
pulbiber
1 cay bardagi arzuya göre ufalanmis ekmek ici veya galeta unu
kizartmak icin sivi yag

Yapilisi:

Köfte harci icin gereken malzemeleri iyice yogurun. Harctan cevizden az kücük parcalar koparip yuvarlayin ve sivi yagda kizartin. Burdan sonrasi size kalmis sunum olarak !!!!!!!!!!! AFIYET BAL SEKER OLSUN !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Karisik Tursu

2008-11-19T22:33:00.005+01:00

Herkese merhabalar, her yil gibi eylül ayi olunca benim tursu fobim tutar. Nedense tursuya hic mi hic hayir diyemem. Her yemegin yaninada asagi yokari yakisiyor. Bundan üc yil öncesine kadar tursu felan kurmasdim, annem kurar biz tüketirdik. Ama velakin üc yildir kendim kuruyorum ve övmüs gibi olmayim (oldu galiba hihihi) tadida leziz yani.
Evet tarifi vereceyim ama sunuda belirteyim hepsi tahmini yani ben göz ayari yapiyorum bakalim artik. Ben her yil degisik seyler ilave ederim yani standard degildir. Ha sunuda söyleyim biberlerim ve domateslerim kendi bahcemdendir.

Malzemeler:

2 kg kücük sivri ve süsbiber (yaklasik)

3,5-4 kg minik salatalik ( " )

3,5-4 kg yesil domates ( " )

4 kg Havuc ( " )

1 adet tursuluk lahana

3 adet kereviz (yapraklarini saklayin)

5 bas sarimsak

Sirke

kuru Nane

Yapilisi:

Kullanacaginiz bütün sebzeleri iyice yikayin, kerevizleri ve havuclari soyun ve ufak ufak dilimleyin, domateslere ve biberlere hafif cizik atin, lahanayida avuc ici kadar kesin

Temiz bir tursu kabin icine sebzeleri sirasiyla yerlestirin (yani lahana, havuc,sarimsak, biber, domates, kereviz, salatalik vs.)

Kavanoz dolunca üstüne biraz kuru nane ve sakladigimiz yikanmis kereviz yapraklarini kavanozlara yerlestirin

BURASI ISTE TAM GÖZ AYARI: Su ile tuzu güzelce eritiyorus ve sirkeyi de ilave ediyoruz tadina baktiktan sonra kavanozlari doldurun

Tursu kablarin 1-2 saat agizlari acik sekilde bekletin, su seviyesi zamanla azaliyor havasi cikiyor, kavanozlara kalan salamura suyuyla tamamlayin ve agizlarini sikica kapatip serin ve günes almayan bi yerde en az 30 gün bekletin

AFIYET BAL SEKER OLSUN..........................

Döndüm....Döndüm...Döndüm....

2008-11-04T21:39:00.006+01:00

Evet canlarimmmmmmmm...... döndüm döndüm........ inanin istemiyerek cok uzun bi ara oldu. Beni merak edenlere arayanlara coooooook ama coooook tesekkür ederim. Tatli telaslarimiz ve ne yaziki beklenmedik seylerde oldu. Ilk önce biricik kizkardesim dünya evine ilk adimini atti. Böylece tatli bir yorgunlugu arkamizda birakmis olduk.
Tabi bu arada Türkiyeden de misafirlerimiz vardi, bizleri kirmadilar bu mutlu günümüzde, bu gurbet ellerde yalniz birakmadilar. Eh biraz olsun yorgunluk telas derken onlarida yolcu ettik. Tabi hersey iyi hos derken birde bizim evin yaramas yumurcagi kaza gecirdi. Hastane derken birde beklenmedik ameliyat cikti. Bizim yaramas Luna Park ta carpisan arabada adi üstünde yani "carpisan araba" bir baskasiyla carpisti ve o esnada cenesini vurdugu gibi agzindan akan kanlari gördüm. Hemen ilk müdahale yapildi ve hastaneye kaldirdik. Malesef dili yarilmis/yirtilmis oda o kadar derinki sinirlere kadar di. Hemen ameliyat dediler ve oldu bitiye geldi. Rabbimin verdigi gücle bunuda böylece atlattik. Yüce rabbim acilarini göstermesin.
Evet simdi evimizdeyis hersey yolunda, yaramasimisin masallahi var eski temposu aynen devam ediyor. Umarim benimde tempom yerine gelir............. inanin buralari coooooooook özlemisim sizleri cooooooooooooook özlemisim............. En kisa zamanda güzel tariflerle görüsmek umuduyla sevgilerimleeeeeeeeeeeeeeeeeeee.................. kocaman öpüyorummm......... Emos

Güzeler güzeli kizkardesim ve benim dünyalar
tatlisi bücürlerimmm.................

Yaramasin ameliyatan önceki hali....................

bu da ameliyatin ertesi günü ...... allahim gülü-

cüklerini hic bir zaman eksik eylemesin........

ÖZÜR ÖZÜR ÖZÜR............................

2008-08-12T21:19:00.002+02:00

Biliyorum cok uzun bir ara oldu !!!!!!!!! Ister istemez iyi günler yasiyoruz ve ne yaziki cok üzücü günlerde yasadik ve yasiyoruz. Üstüne üstün yogun bir calisma temposu, evdi cocuk tu derken, eminim anlayisla karsilarsinis. Ayrica sayfamada giris yapamiyordum sorun vardi ve böylece kimseciklere aciklama yapamadim anliyacaginiz sorun sorunu kovaliyor. Veeeeeee simdi bugünlerde tatli telasimiz dügünümüz var kizkardesimi evlendiriyoruz. O yüzden hepinizden BÜYÜK ÖZÜR DILIYORUM. Umarim bu ayrilik süresi cok uzun olmaz ve en kisa zamanda eski enerjimle buralardayim. Beni merak eden CAN ARKADASLARIM yorumlar birakiyor, telefonlar ediyor buradanda onlari kocaman öpüyorummmmmmmm.
Sakin beni unutmayin hepinizi tek tek ziyaret edecegim .................................... Emos

Mini Ekmekcikler

2008-04-22T21:52:00.003+02:00

Herkese merhabalar !!!!! Inanin herkesleri cok özledim ama inanin elimde degil, yogun olunca insanin özel seylere hic mi hic zaman ayiramiyor. Calisan hanimalrimiz cok iyi bilirler, ev, is, cocuklar derken günler cabucak geciyor. Ay galiba kafanizi sisirdim..... Evet gelelim bu missssssss gibi mini ekmekciklere. Tarif hamarat arkadasim Güldenime http://guldenceninmutfagi.blogspot.com/ ait. Kendisinde gördüm göreli ha bugün ha yarin derken hafta sonuna kismet mis. Güldencim arasina salam dilimleyip koymus, oysa ben bos yaptim, dedim herkes sevkine göre arzu ettigi sekilde kahvaltiliklarla zenginlestirsin. Emin olun cok leziz ve yumusacik ekmekcikler oldular. Yani hafta sonu kahvalti masalarimisda eksik olmamasi gerekir....Tarifi aynen aktariyorum........Kolay gelsin canlarim............

Malzemeler:

1,5 su bardagi ilik su
1,5 su bardagi ilik süt
1 cay bardagi sivi yag
1 cay kasigi seker
1 paket yas maya
Tuz
aldigi kadar Un

Üzeri icin:

Yumurta sarisi
Susam + Cörek otu

Yapilisi:

Süt,su,siviyagi yogurma kabiniza alin,yas mayayi elinizle minciklayarak eritin.Seker,tuzu ve aldigi kadar un ilave ederek elinize yapismayacak yumusaklikta hamur yogurup,üzerine islak bez örterek mayalanana kadar dinlendirin.
Kabarmis hamurdan elinizi hafif sivi yagla yaglayarak bezeler koparip yuvarlayin.Firin tepsisine yagli kagit serip bu yuvarladiginiz hamur bezelerini aralikli olarak dizin.Tekrar kabarmasi icin bekletin.Yumurta sarisini cirparak kabarmis hamurlarin üzerine sürelim, susam ve cörek otu da serpistirelim ve önceden isitilmis 180° dereceli firinimizda kizarana kadar pisirelim. Sicak olarak kahvalti masaniza alarak servise sunun.AFIYET BAL SEKER OLSUN................

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi "21" ve Cilekli Hindistan Cevizli Süpriz Muffin

2008-04-17T21:36:00.009+02:00

Herkese hayirli cumalar!! Inanin bu tarifi ekleyene kadar göbegim catladi. Blogspotta galiba sorun var. Galiba degil var yani. Ikidebir hata var deyip duruyordu.....Ama sonunda yine cok sükür basardim. Evet gelelim bu güzel mi güzel, leziz mi leziz SÜPRIZ MUFFIN`lere. Esas tarif sevgili Kevsercime http://eldaninannesi.blogspot.com/ ait. Kevsercimin tarifi sade olarak Aysemin tarifi cilekli versiyonu. Ben tarifi ilk canim Aysem de http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/ görmüstüm, ha bugün ha yarin derken, bu hafta kismet oldu yapi verdim. Ayse ölcüleri gramdan cevirmis sagolsun bardak ve kasik ölcülerine, bizleri düsünmüs canisi yaaaaaaaa. Inanin tadi cok leziz ve yumsacik, tabi sunum olarak maslarimisi zenginlestirmek icin inanin birebir. HER IKI ARKADASIMADA BURDAN CANI GÖNÜLDEN TESEKKÜR EDIYORUM BIZLERLE GÜZELIM TARIFLERINI PAYLASTIKLARI ICIN. Sunuda belirtigim birdahaki denememde hindistan cevizi yerine normal ceviz kullanmayi düsünüyorum eminim daha degisik bir tada erisecektir. Fazla lafa hacet yok gelelim tarifimize, aynen aktariyorum................ unutmadan bu güzelim tarif ile sevgili arkadasimiz Nigar http://ngr.blogcu.com/ PDCSE 21 ev sahibesi, beni de unutmayip davet etmis, bende seve seve kabul ettim. Kendisine kolayliklar diliyorummmmmmm..............

Malzemeler:

Hamur icin:

1 yumurta
1 su bardagi seker (arzuya göre esmer seker de olur)
2 su bardagi un
1 su bardagi cilekli süt
1 paket kabartma tozu
4 yemek kasigi kakao
80 gr.tereyagi (oda sicakligi)

Hindistan cevizli dolgu icin:

1 paket cilekli labne peyniri
1 su bardagi hindistan cevizi
2 yemek kasigi pudra sekeri
3 yemek kasigi cilekli süt
1 paket vanilya sekeri

Yapilisi:

Hindistan cevizli dolgu icin:

Labne peyniri, pudra sekeri, hindistan cevizini ve vanilya sekerini mikserle karistiriyoruz. En az 5 dakika karistirdiktan sonra eger isterseniz bir spatula yardimiyla da birbirine yedirebilirsiniz. Bu asamada karisima 3 yemek kasigi cilekli sütü ekledim. Karisimdan 12 tane esit boyda toplar yuvarliyoruz elimizle ve bir kenara aliyoruz.

Muffin hamuru icin:

Unu eleyelim ve kabartma tozu, karbonat ve kakao ile bir kasik yardimiyla karistiralim. Baska bir kabin icinde yumurtayi, sekeri, tereyagini ve cilekli sütü mikserle karistiralim ve kakaolu unlu kuru malzemeleri bir kasik yardimiyla bu sivi karisima ekleyerek karistirmaya devam edelim. Firini 180 derece ön isitmaya ayarlayalim. Muffin kalibina kagitlari yerlestirelim ve bir yemek kasigi hamuru icine alalim. 12 tanesi tamamlandiktan sonra hindistan cevizli toplari tam ortasina oturtalim ve biraz üzerine bastiralim. Bu islemden sonra hamurun diger yarisini da bu toplari iyice örtecek sekilde üzerlerine aktaralim. Firinin orta katinda 180 derecede yaklasik 25 dakika pisirelim ve sonra sogumaya birakalim. AFIYET BAL SEKER OLSUN.................

Tavuk Kapama

2008-04-13T21:12:00.011+02:00

Herkese merhabalar !!!!!!!!! Yeni bir haftaya girerken, saglikli ve bereketli bir hafta diliyorum. Bense bugünden (yani pazar gününden) haftaya giris yaptim, cünkü nöbetciydim. Eh böyle mesleginde bazi kötü yanlarida oluyor, ne yapalim yüce rabbim sagliktan sihhaten eksik etmesin, elimizden geldiyince calismaya gayret göstereceyiz. Gelelim bu günün muhtesem menüsüne. Bu güzelim tarifi cok deger verdigim, hergün hayranlikla sayfasini ziyaret ettigim ve becerikli mi becerikli, maharetli mi maharetli sevgili Gülden cime http://guldenceninmutfagi.blogspot.com/ ait. Bu tarifi gördügüm günden beri hayalini kuruyordum. Tarif tam benlik dedim ve tadindan da cok emindim ve elbette ki her yönüyle tarif kendini isbatladi. Simdi size aynen Güldenimin yazdigi gibi aktariyorum..............................

Malzemeler:

Hamur icin:

1,5 su bardagi ilik süt
1 yumurta
1/2 cay bardagi sivi yag
1 kücük demet maydonoz (robotta ince kiyilmis)
1 cay kasigi kuru nane
1 paket yas maya
Tuz
Hamuru kizartmak icin sivi yag

Harc icin:

500 gr. derisiz tavuk gögsü
1 bas ince dogranmis sogan
2 dis sarimsak
1 tatli kasigi tavuk baharati
1 cay kasigi karabiber
1 cay kasigi pulbiber
Tuz

Yogurt sosu icin:

500 gr. yogurt
1 dis sarimsak
Tuz

Domates sosu icin:

2 yemek kasigi tereyagi
2 yemek kasigi domates salcasi
4 tane ince dogranmis domates
1 cay kasigi tavuk baharati
1 cay kasigi karabiber
1 cay kasigi pulbiber
Tuz

Yapilisi:

Ilik sütün icine mayayi eritin.Yumurta,tuz,siviyag.nane ve ince kiyilip robottan gecirilmis maydonozu katip,aldigi kadar un ilave ederek elinize yapismayacak kivamda hamur yogurun.Hamuru 8 parcaya ayirip yuvarlayin.Üzerine islak bez örterek mayalandirin.Tavuk etini incecik olarak dograyin.Sogani siviyagla soteleyin.Tavuk etini ve baharatlarini ilave ederek,hafif kizarincaya kadar kavurup atesten alin.Sogumaya birakin.Mayalanmis hamur bezesinin ilk ikisini resimde görüldügü gibi servis tabagi büyüklügünde acin.Ilk yufkanin üzerine tavuklu harctan koyup,diyer yufkayi üzerine kapayin.Hamurun kenarlarina catalla bastirip kapatin.Sivi yagla genis bir tavaya alarak,altini ve üstünü cevirerek esit sekilde kizartin.Servis tabagina alin.Bu sekilde diyer hamurlarinizida hazirlayin.Yogurda sarimsagi ezerek katip,tuzunuda ayarlayip karistirin.Sos icin tavaya tereyagini alin kizdirin.Ince dogranmis domatesi ilave ederek püre haline gelene kadar catalla ezerek kavurun.Baharatlarini ve tuzunu ayarlayip atesten alin.Kizartiginiz tavuk kapamayi servis tabaklarina alin.Göbegine yogurtlu sosu esit bölüstürün.Domatesli sosuda yogurdun üzerine gezdirin.Ince kiyilmis maydonozuda üzerine va servis tabaginin her yerine gezdirip,sicak olarak servise sunun.AFIYET BAL SEKER OLSUN !!!!!!!!!!!!!!!!!! Güdenimede burdan büyük tesekkürler bizlerle böyle güzel ve degisik tarifleri paylastigi icin ve devamini bekliyoruz..........................

Pratik Nuggets veya baska degimle Citir Tavuk

2008-04-09T20:01:00.006+02:00

Herkese merhabalar !!! Umarim herkesin keyfi sagligi yerindedir. Yine yogun gecen bir hafta dayim ve kimseciklere bile ugruyamiyorum dogru dürüst. Ne olur kusura bakmayin beni affedin en kisa zamanda telafi edecegim. Evet gelelim bu enfes leziz nuggetlere. Galiba kimsenin hayir diyemiyecegi bir lezzet, özelikle cocuklarin beyeneceginden eminim. Gelelim tarifimize.............

Malzemeler:

1 kg Tavuk gögsü eti
2 yemek kasigi tavuk baharati
2 kahve fincani un
2 kahve fincani misir unu
1 kahce fincani nisasta
2 yumurta
1 paket cips (acili+baharatli) veya 1 büyük yemek tabagi Cornflakes (Misir gevregi)
1 tane büyük temiz poset

Yapilisi:

Tavuk etini ister kusbasi gibi azicik büyükce dograyin ister 5 er santim incelikte uzun parcalar halinde kesin. Daha sonra Unu, misir ununu ve nisastayi bir kapta karistirin. Diger bir kapta da yumurtayi cirpin. Cips veya Cornflakes leri mutfak robotundan gecirin. Evet tüm asamalar hazir simdi temiz posetimize etlerimizi alalim, ilk önce baharatimizi ilave edelim ve posetimizin agzini kapatip bir güzel sag sol ederek baharat ve etlerin birbirine karismasini sagliyalim. Daha sonra unlu karisimimisida posetimize ekliyoruz ve ayni islemi uyguluyoruz. Cirpilmis yumurtamisida posetimize aktariyoruz ve her yerine gelecek sekilde harmaliyoruz tekrar. En son cipsimizi veya cornflakes lerimizi ilave edip posetimizin agzini kapatip iyice yine sag sol edip karistiriyoruz. Böylece tüm islemleri kolaylikla haletmis bulunuyoruz. Ister simdi Fritözde ister kizgin yagda altin rengini alana kadar kizartin. Yaninda ister patates kizartmasiyla ister patates püresiyle servis edebilirsinis tabiki sos da eksik olmiycak. AFIYET BAL SEKER OLSUN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hepsi bi arada: Et kesimi, Ciftlik gezisi ve misssssss gibi Yayla corbasi

2008-04-06T22:22:00.015+02:00

Herkese merhabalar !!! Hepinizi kocaman öpüyorummmmmmmm ve iyi, saglikli bir hafta diliyorum.... Yogun bir hafta daha geride biraktik hayirlisiyla. Neler mi yasadik az cok bahsetmistim oysa ki hafta sonunda da havanin biraz güzel olmasi, cocuklarla birlikte kücük bir gezinti yaptik. Asagida az cok görüntülemeye calsitim, biz genelde ettimizi burda ciftlik te keseriz. (yani annemler ve biz). Bizim buralarda ciftlikler bol dur. Ister büyükbas ister koyun ciftlikeri. Bizim gittigimiz ciftlik te sadece büyükbas hayvan bulunur. Hayvani kendiniz secersiniz, kendiniz bogazlarsiniz ve sonrasida ciftlik sahibi ayni zamanda kasap etinden kemiginde ayirir ve arzu ederseniz oracikta etlerinizi bildiginiz gibi kesersiniz ve bicersiniz ona görede yerleri müsaid. Tabi her ciftlik gibi sütünden tutun sebzesine vara na kadar bulunuyor. Eh tabi süt almadan da gelinmez. Biraz sebze, 10 lt. Sütümüde aldim geldim...........Evet artik fazla söze gerek yok, bakalim neler varmis asagidaki resimlerde......................

Ciftlik sahibinin evi...........................

bizden kacan horoz.......(daha dogrusu oglum-

dan kurtulmaya calisiyor..............heheheheh

ciftligin özel kücük bahcesi...................

ciftligin meydan yeri..............................

ve bizim yakisiklilar................................

burda da diger yakisiklilar...................

burdakilerde hanimlarrrrrrrrrrrmis..........ayri

ayri hepsi yani......................heheheheh

burdaki de ciftligimizin en yakisiklilarindan bi-

ri, benim oglan bayildi helede küpesine.......

bu da atimiz Lucy, cocuklar icin bire birdi...

bindiler gezdiler........................

evet buda yakisikli oglum (masallah degin haa)

yanindakide 13 saat önce dogmus busag.........

ay öyle tatliydiki anlatamam, ürkekmi ürkek...

buda benim tatlimi tatli kizim (masallah degin

haaaaa)...... yeni dogmus bebise ellerinden ye-

dirmeye calisiyor...................

evet buda aldigim sütün yogurd olmus hali....

inanin missssssss gibi, kalib gibi olmussssssss

ve bu misss gibi yogurtan ne yapilir tabi ki yay-

la corbasi...........................

Evet gegelim tarifimize.........herkesin bildigini biliyorum ama yinede vereyim ben............

Malzemeler:

10 su bardagi su
1 su bardagi pirinc
1 yumurta
1/2 kg taze yogurt
1 yemek kasigi tereyagi
Nane + Tuz

Yapilisi:

Suyu tencerede kaynatin. ayiklanmis, yikanmis pirincler suya atilir ve kabarana kadar pisirilir. Bu arada yogurt ve yumurtayi bir kapata iyice cirpin ve üzerine kaynayan sudan bir kepce ilave edin (ilinmasini sagliyoruz, yogurdun kesilmemesi icin). Iyice karistirdiktan sonra kaynamakta olan pirincli karisima ekleyip, sürekli karistirarak pisirin. Kaynamaya baslayinca altini kisin, ayri bi tavada tereyagini eritin ve kuru nane yide ilave edin. Kavrulmus naneyi pismekte olan corbamizin üzerine dökün. Bu arada tuzunuda ekleyin ve bi 5 dakika daha kisik ateste pisirin. Servise hazir.........AFIYET BAL SEKER OLSUN !!!!!!!!!!!!!!!!!

Yogun bir hafta ve misssssssss gibi Mantar Dolmasi

2008-04-03T22:53:00.002+02:00

Herkese merhaba !!!! Yogun bir haftayi kismetse bitirmis bulunuyorum (daha dogrusu ümit ediyorum). Evin isi, cocuklar, is derken birde bu hafta seminerimis vardi baska bir sehirde, inanin güc felan kalmadi. Bas agrisi da eklenince tamamlandim. Umarim sakin bir hafta sonu geciririm (tahmin edemiyorum ama niyet iste, hehehehehhe). Bugünkü tarifimde cok leziz ve bi o kadar kolay yapilisi var. Sunum olarak da her sofrayi zengilestiriyor, ister ana yemek istersenis ara yemek te olabilir. Ben yillardir yaparim cok ta begenilir. Gelelim tarifimize......

Malzemeler:

750gr. Mantar (orta boy olursa daha sik)

150gr. Kiyma

2 orta boy sogan

2 dis sarimsak

Tuz + Karabiber + Pulbiber

Siviyag

Kasar peyniri

1 Su bardagi salcali su

Yapilisi:

Öncelikle mantarlari saplarindan ayirin ve limonlu su da bekletin. Kiymamisi bir tencereye alalim ve kisik ateste biraktigi suyu cekinceye kadar pisirelim. Soganlari ve sarimsaklari ince ince küp küp dograyip, baharatlarini ve yagini ekleyip az daha birlikte kavuruyoruz. Daha sonra mantarlarimizin göbegine kiymali harcimizdan bolca dolduruyoruz. Mantarlarimizi firin kabina yerlestirin ve her birinin üzerini rendelenmis kasar peyniriyle kapatin. Diger tarafta 1 su bardagi salcali suyu da firin kabina ilave edelim ve önceden isitilmis 250° firinimisda üzerleri kisarincaya kadar pisirelim. Servise hazir..................Afiyet bal seker olsun............................

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi "20" CESITLI UN KURABIYESI

2008-03-31T21:25:00.005+02:00

Herkese iyi hafta diliyorum !!!! Bu haftaki Porselen Demlik Cay Saati Etkinligine http://mucizembenibul.blogcu.com/ arkadasimiz ev sahibeligi yapiyor. Daveti icin coooooooook tesekkür ederim ve kendisine kolayliklar diliyorum....... Iste tarifimiz................

Malzemeler:

1 paket tereyagi oda sicakliginda
5 kasik pudra sekeri
4 kasik nisasta
1 kahve fincani siviyag
alabildigi kadar un (tahminen 4,5 su bardagi)

Yapilisi:

Tereyag, siviyag ve pudra sekerini krema kivamina gelene kadar karistiriyoruz. Un ve nisatayi ekleyerek yumusacik bir hamur yogurun. Daha sonra hamurdan istediginiz sekilleri verip (resimde görüldügü gibi) firin tepsisine dizin. Önceden isitilmis 160° firinda beyaz kalacak sekilde pisirin. Kurabiyelerimiz soguduktan sonra pudra sekeri eleyin. Servise hazir.....Afiyet bal seker olsun....................

Sobeeeee Sobeeeeeeee Sobeeeeeeeeeee hemde 2 tane !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2008-03-29T20:23:00.007+01:00

Sevgili arkadasim Senemcim http://kizilciksurubu.blogspot.com/ beni sobelemis. Bende seve seve kabul ettim. Biraz gecikti sobem canim kusura bakma. Gelelim cevaplara............

Masamin üzerinde neler var ? Benimki laptop, masada degil genelde aksamlari ayaklarimi uzatip alirim laptopumu elime gezerim sizlerin güzel sayfalarini. Esimle ayirdik PC`lerimizi baktik artik sigmiyoruz onun masasina (ne ararsan vardir orda) kaldim iste ben masasis.
Yapmak isteyipte yapamadiklarim ? Zaman Zaman Zaman diyorum, zamanim olursa bircok seyi yapa bilcem.
Hayattan keyif aldigim seyler ? Ailecek yaz aksamlari mangal keyfi ve semaverin tadini cikarmak. Türkiyeme mümkün oldugu kadar sik sik gitmek. Arkadaslarimizi ziyaret etmek (su aralar pek mümkün olmuyor ama). Esimle aksamlari (cocuklar yattiktan sonra) bas basa cay icmek ve sohbet etmek. Mutfakta zaman gecirmeye bayilirim (yeterki keyfim yerinde olsun). Yogun bir gün gecirdiysem sakin ve sesiz ortamda kendimce dinlenmek (cocuk sesi ve TV sesi olmiyacak sadece kus sesi, agaclarin hisirtisi yani dogadan gelen sesler). Internette arkadaslarimi ziyaret etmek onlarla GAYFEMIZDE sohbet etmek ve en güzelleride bana gelen yorumlari büyük keyifle okumak ve yorumlamak. Vallahi liste uzayip gidecek ben burda sonlandirayim artik.

Bende bu oyuna sevgili Fatosumu http://fatosunmutfagindan.blogspot.com/ davet ediyorum. Kabul ederse sevinirim.

Evet gelelim ikinci sobemize sevgili Aysegülcüm http://aysegulmutfakta.blogspot.com/ beni sobelemis. Oyunumuza göre alfabemizdeki harflerin bize neler cagristirdigini yazacagiz. Aklima ilk gelenleri yazdim hemen. Insallah becerebilmisimdir........... Kendisine burdan da cok tesekür ediyorum...................

A=Allah (hic bir zaman aklimizdan eksik olmamazi lazim), Amasya (Esim orali), Antakya (ben orali)

B=Baba, Babam (topragi bol olsun)

C=Cim Bom

D=Dilaram (biricik kizim)

E=Emirhanim (biricik oglusum) ve ben Emineeeeeeeeeeee

F=Fare (ay cok korkarim)

G=Gelin olmak (ilginc bir hayata ilk adimim)

H=Hayat (anlatmasi cok güc)

I=Inat (bende bol)

J=Japonya (cok merak ediyorum)

K=Kardeslerim, Kuran

L=Lahmacun (cok severim)

M=Metinim (askim + hayatim)

N=Nese (hic bir zaman eksik olmamasi lazim)

O=Okyanuz (ucu bucagi görünmeyen)

P=Pasta (cok severim)

Q=Quelle Pasta (Baris Manco`nun bir sarkisi)

R=Ramazan

S=Su, Sabir (herkeste bol bol olmasi gerekir bence)

T=Tatil + Türkiye

U=Uyku Uyku Uyku Uyku....

V=Vatan Vatanimmmmmmmmmmm

W=Women

X=aklima gelmedi o an birsey

Y=Yorum (bana birakilan sevgi dolu yorumlariniz !!!!!!!)

Z=Zaman Zaman Zaman

Evet bitti, inanin insani bayagi düsündürüyor. Umarim becerbilmisimdir ve simdi sira bende......... bende sevgili YARENIMI http://www.yarenle.blogspot.com/ ve AYSEMI http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/ sobeliyorum. KOLAY GELSIN KIZLAR.................

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi "19" Carsaf Böregi

2008-03-27T21:46:00.012+01:00

Herkese merhabalar !! Bu günkü tarifim carsaf böregi. Bu güzel tarif ile sevgili Yeliz http://yemekguncesi.blogcu.com/ benide etkinlige davet etmis bende seve seve katiliyorum ve kendisine buradan kocaman tesekkür ediyorum. Canim Yelizim sana kolayliklar diliyorum........ Iste tarifimiz..........

Malzemeler:

Hamur icin malzemeler:

1 kg Un
2 su bardagi ilik su
1/2 su bardagi sivi yag
Tuz

Harci icin malzemeler:

Küflü cökelekli harc icin

1/2 kg ispanak
1 orta boy sogan
1 tane küflü cökelek (diger adi SÜRK , Antakyaya ait bir lezzet, cesitli baharatlarla tatlandirilmis özelikle SÜRK BAHARATI )
sivi yag

Peynirli harc icin

1/2 kg ispanak
1 kalip beyaz peynir
1 orta boy sogan
Tuz+Pulbiber
sivi yag

Diger malzemeler

1 su bardagi sivi yag acilmis bezelerin arasina sürmeye
3 yumurtanin sarisi üzeri icin
susam + cörek otu üzeri icin

Yapilisi:

Öncelikle hamur malzemesinden cok sert olmayan yani kulak memesi tabiriyle bir hamur yogralim ve dinlendirmeye birakalim. O arada ic harclarimisi hazirliyalim.

Ispanaklarimisi yikayip dograyin. Sonra sogani küp küp dograyin. Sogani ve dogranmis ispanaklari peynir ile harmanliyalim diger bir kapta ise küflü cökelegi, sogani ve ispanagi harmanliyalim.

Dinlenmis hamuru 12 bezeye bölün ve pasta tabagi büyüklügünde acin ve her katina sivi yag sürün ve üst üste dizin, bi yarim saat daha dinlendirin. Daha sonra carsaf veya sofra bezini masanisa serin. Actiginiz bezelerden birini carsafa dikkatlice alin ve her tarafindan dikkatlice esneterek ince olmasini saglayin (eh birazcik yirtilmalar oluyor). Üzerine hazirladigimiz peynirli veya hut cökelekli harctan serpistirin ve örtüyü kaldirarak yuvarlayip, rulo seklini veriyoruz. Tüm bezelere ayni islemi uygulayip, istediginiz sekli verip firin tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarisi sürün arzuya göre susam ve cörek otu serpistirin ve 200° pisirin. Pistikten sonra böreklerin üzerine bez örtüp biraz dinlendirin ve daha sonra servise suna bilirsinis.........AFIYET BAL SEKER OLSUN......

(umarim yapilisini tarif edebilmisimdir)

Taze Alaska Baligi filetosu

2008-03-25T08:59:00.006+01:00

Herkese iyi hafta diliyorum. Bugün sabah kalkinca cok güzel bir kar ile kaplanmis bahcemizi görünce hemen fotograf makineme sarildim. Oglusum kendini sabahin 06.30 disariya ati verdi "Anne ben kardan adam yapacam" sözcükleriyle. Düne kadar resmi tatil di (Paskalya) tüm almanya da. Yani düne kadar hep yagmur yagiyordu ve cocuklarla pek birsey disarida planliyamadik. Kismet hersey artik bugün karin tadi cikarirlar tabi ne kadar kalirsa. Gelelim güzelim balik tarifimize. Size bundan öncede belirtigim gibi biz ailecek baliga bayiliriz ve yine hafta sonunda bi balik sefasi yaptik. Iste tarifimiz.......................

Malzemeler:

6 tane taze Alaska filetosu
3 yumurta
Galeta unu
Kizartmak icin Sivi yag

Yapilisi:

Yumurtalar yayvan bir kapta cirpilir. Baliklarimizi önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulanir. Tavaniza sivi yag koyup baliklari alti üstü kizarana kadar kizartilir. Servis icin büyükce bir tabaga alinir ve patates kizartmasi (garnitür istege bagli) ve salata ile servis yapilir. Afiyet bal seker olsun.................................

Kahveli Seftalili Pasta ve Pasta Yarismasi

2008-03-19T22:22:00.005+01:00

Herkesi kocaman kucakliyorum, gecenlerde Aysemin http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/ bloguna bakayim derken bu süper günes gibi parliyan pastayi gördüm. O gün bugün aklimdaydi ne zaman yapsam diye. Ve gecmis pazar günü disarida hava sipir sipir yagmur yagiyor bende hadi bakim dedim ve sivadim kollari. Ayrica bu pasta ile Pasta Yarismasina katilmak istiyorum. Sevgili Sevil http://birdemliksohbet.blogspot.com/ pasta yarismasi düzenlemis ve kendisine kolayliklar diliyorum ve kocaman öpüyorum kendisini.......

Malzemeler:

Kek:

125 gr .Un
75 gr .Nisasta
1 paket kabartma Tozu
2 paket vanilya sekeri
100 gr. Pudrasekeri
3 yumurta
150 gr. margarin (oda sicakliginda)
1 tane Badem aromasi

Kremasi:

400 ml Cig krema
2 yemek kasigi seker
2 paket krema sertlestirici
3 tatli kasigi Kahve ( Türk kahvesi veya Granül Kahve)

Üzeri icin:

1 kutu seftali konservesi
bir kac tane Nane yapragi (süslemek icin)

Yapilisi:

Un, nisasta ve kabartma tozunu bir kapta karistirin ve eleyin. Diger bir kapta margarin ve sekeri iyice cirpin sonra yumurtalari tek tek ilave edin. Elenmis unumusu kasik kasik ilave edin ve kalan badem aromasi ve vanilyayida katip hepsini bir birine yedirin. Karisimimisi 26 cm yaglanmis kek kalibiniza dökün ve önceden isitilmis 180° firinimisda pisirin. Pisme süresi yaklasik 30 dakika.

Kremalari, sekeri ve krema sertlestiriciyi mikser yardimiyla cirpin ve daha sonra kahvesinide ilave edip koyulasmis sekil alana kadar devam edin.

Kekimiz soguduktan sonra kremamisi üzerine güzelce yayalim. Seftalilerimisi dilimleyip yine üzerine dizelim ve en son nane yaparaklari ile süsliyelim. Pastamis servise hazir.......Afiyet bal seker olsun !!!!!!!

Bizim burayada Bahar geldi Bahar ve bizim ilk Mangal keyfimiz basladi !!!!!!!!!!!!!Adana Kebaplariiiiii + Tavuk Sislerrrrrrrrrrrr

2008-03-16T21:30:00.044+01:00

Herkese öncelikle iyi hafta diliyorum. Umarim herkesin hafta sonu`su güzel ve keyifli gecmistir. Cumartesi günü 18 derece sicaklik vardi burda. Anliyacaginiz tam bir bahar havasi. Sabahin erken vaktinde cocuklarla kendimi adeta bahceye atti verdik. Hava sicacik, komsularim günesin kahvenin keyfini cikariyorlar, cocuklar civil civil ehhhhhhhhhhhhh keyfimize diyecek yok derken bugünde ilk mangal keyfimizi yapmaya karar kildik. (Cocuklar ve ben, babamiz daha misil misil uyuyor (gececiydi ) !!!) Hemencik Anneme ve kardeslerime haberi ucuru verdik ve hazirliklarimiza jet hiziyla basladik............... Hadi bakalim neler yapmisis................................

köslenmeye bas tutmus biberlerimiz ve doma-
teslerimiz

biberlerin ve domateslerin son kivranmalari

veeeeeeeeeeee tabiki olmazin olmazi köslen-

mis patlicanlarimiz

Adana kebaplarimiz ve tavuk kanatlarimiz

ilk kebap dumani tütmeye basladi

ve görüldügü gibi ciz biz oluyorlar................

ve iste islemin sonu, servisdeyiz artik gerisini
kendinis düsünün.........................

Veeeeeeeeeeeee muhtesem gecen bir günün sonunu nefis kösde demlenmis semaver cayimizi hüpürdedik.

Simdi sizlere malzemeleri sayacam artik miktarini siz kendi aile sayiniza göre ayarliya bilirsiniz.

Malzemeler:

Adana Kebap:

Kiyma
Sarimsak
Tuz
Bibersalcasi

Tavuk Kanatlari:

Tavuk kanadi
Sarimsak
Tuz
Bibersalcasi

Sebze Sisler:

Domates
Yesil + Kirmizi Biber
Patlican

Yapilisi:

Öncelikle Sebzeleri güzelce yikadiktan sonra sislere sapliyoruz (ilk iki resim). Patlicanlarin bir kac yerine bicak vuruyoruz (daha iyi pissin diye) ve sise sapliyoruz (ücüncü resim). Sebzelerimisi emin ellere birakip (yani esime) mangalimizda cevirerek pisiriliyor.

Bu arada kiymamizi bi tepsiye aliyoruz, tuz, biber salcasi ve dövülmüs sarimsagi da ilave edip güzelce cig köfte yogurur gibi en az 10 dakika yoguruyoruz ( bu islemi aslinda bir gece önceden yapilirsa sarimsak terbiyesi etle daha yogunlasmis olur) . Güzel kebap harcimizi artik ellerimizi islatarak kebap sislerimize sapliyoruz ve sise yayiyoruz (resim dört ve bes).

Tavuk kanatlarimizi ikiye ayirip (mümkünse derisini alalim, ben alabildigimi aldim cünkü kanatlarda biraz zahmetli oluyor) güzelce yikayip suyunu süselim. Daha sonra tepsiye alip tuz, biber salcasi ve dövülmüs sarimsak ile bi güzel harmanliyoruz (burda da ayni islemi bir gün önce yapilsa lezzet acisindan daha iyidir). Hazir kanatlarimizida sislere sapliyoruz (resim dört ve bes) ve pisirme islemine geciyoruz.

Adana kebabin püf noktasi: Kebabi sik sik cevirmek zorundayiz, aksi takdirde bir tarafinin pismesini bekleyip diger tarafin pismesi icin cevirirsek, kebap sisten dökülür. Onun icin Adana Kebap piserken sik sik cevrilmelidir. Ve bi önemli husus daha arada sirada kebaplarimizi lavas ekmegin arasina alip hafif bastirarak yagini almak.

Tavuk kanatlarimizada ayni islemi uygulamaliyiz.

Köslenmis sebzelerimisin kabuklarini aliyoruz ve servis tabagina yerlestiriyoruz. Ama patlicanlarimizi tabi istege bagli ya sade olarak servis yapiyoruz veya hut soyulmus patlicanlari havanda dövüp, yogurt ve sarimsak ile hep beraber karistirip servise hazir olur (ben yogurtlu yaptim ama resmini cekemeyi unutumusum, bi dahikine insallah).

Evet tüm islemler bitmis etlerimiz hazir, salatalarimiz, garnitürlerimiz de hazir. Ehhhhhhhhhh artik herkese AFIYET BAL SEKER OLSUN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi "18" Pamuk gibi Pogaca

2008-03-12T22:37:00.002+01:00

Herkese merhabalar !!!! Bu aralar o kadar cok hamur isi yaptim ki birkac hafta yapmasam iyi olacak (tabi kendime hakim ola bilirsem). Bu kezde pamuk gibi pogacalar yaptim. Herkesin muhakkak ki kendine has bir pogaca tarifi vardir benim ki de iste bu tarif. Gelelim davetimize sevgili Aysegülcüm http://kadininmutfagi.blogcu.com/ bu haftaki ev sahibimiz. Bende bu güzel pogaca tarifimle ve gecenlerde yapmis oldugum Kaytaz Böregi ni hediye etmek istiyorum. Canim Aysegülüm sana kolayliklar diliyorum..... Iste pamuk pogaca tarifimiz...............

Malzemeler:

1 su bardagi sivi yag

1 su bardagi yogurt

2 su bardagi ilik süt

2 yumurtanin aki (sarilari üzerlerine sürülecek)

1 tatli kasigi toz seker

1 tutam tuz

1/2 paket kabartma tozu

1 yas maya

aldigi kadar un

Ici:

Peynir

Maydonoz

Yapilisi:

Mayamisi, ilik süt ve seker ile kücük bir kasenin icinde eritin. Diger tarafta yogurma kabina biraz un, kabartma tozu ve tuzu alin ve karistirin. Eriyen mayayi azar azar ekleyin. Bir elinizle yogururken diger elinizle yogurdu, yagi ve yumurta beyazlarini ekleyin. Tabi gerektikce un ilave edin. Unumusda yeterli gelince hamurumuzu bir süre daha yogurun ve kulak memesi yumsakligini alana kadar. Daha sonra üzerine bir bez örterek en az 1 saat dinlendirin.

Harci icin maydonozu incecik dograyin peynirle harmanlayin. Köseye birakin.

Hamur kabarinca 1-2 defa daha yogurun. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler yapilir ve elinizle bezeleri kahve tabagi boyutunda acin. Ortasina harcinizdan koyup, ister yarim ay ceklinde kapatin ister uclari üst üste (resimdeki gibi) gelecek sekilde birlestirin ve firin tepsisine yerlestirin. Ayirdigimiz yumurta sarilarini hafif tuz (kokusunu alir) ile cirpin ve üzerlerine firca yardimiyla sürün. Arzuya göre cörek otu veya susam serpe bilirsinis. Önceden isitilmis 250° firinda yaklasik 20 dakika kadar pisirin. Afiyet bal seker olsun..............

Missssss gibi Etli Kuru Bamya (bol limonlu)

2008-03-10T16:52:00.005+01:00

Herkese iyi hafta diliyorum. Amasyanin meshur cicek bamyasindan varmis gözüme carpinca hemencik yapayim dedim. Allahtan bizim evde yemek ayirimi hic olmuyor. Bamyayida ya seversin ya sevmezsin. Bizde dedigim gibi allahtan seviliyor ama bol limonlu, kusbasili ve nohutlu olursa ve tabiki nefissss bir pilav yaninda. Umarim begenirsiniz... Gelelim tarifimize.....

Malzemeler:

100gr. Kuru Bamya
250gr.Kusbasi Et
1 adet orta boy sogan
3 dis sarimsak
1 yemek kasigi domates salcasi
2 Limonun suyu
1 su bardagi haslanmis Nohut
Tuz+Karabiber+Pulbiber
Aycicekyagi
1,5 litre su (bamyalari haslamak icin)
1,5 litre su (yemek icin)

Yapilisi:

Bamyayi bir bezin icinde ovarak dikenlerini ayir. Bir tencereye 1,5 litre suyu , bamyayi, 1 limonun suyunu koyun. Bamyalari haslayip (5 dak.) suyunu süzün ve iplerinden ayirin. Eti baska bir tencereye koy, kisik ateste biraktigi suyu cekinceye kadar pisir. Soganlari, sarimsaklari ince ince küp küp dograyip, baharatlarini, salcasini ve yagini ekleyip karistiriyoruz ve bir kac dakika böylece kavuruyoruz. Tencereye 1,5 litre suyu ve 1 limonun suyunu (ben 2 limon) ekleyip kaynamaya birakin. Kaynayinca nohutlari ve bamyalari ekleyin. Kisik ateste yemek özlesinceye kadar pisirin yaklasik 30 dakika (dikkat bamyalar fazlada yumsamasin !!!!) Hemen sicak servis yapin yaninda tabiki pilav ile (ve acili tursu !!!!)...Afiyet bal seker olsun !!!!!!!!!

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi "17" Cig Börek

2008-03-07T21:58:00.004+01:00

Evet arkadaslar, yine güzel birgün yine güzel bir tarif. Bilmiyor tek ben mi böyleyim nerde güzel leziz seyler hamur isleri, kizartmalar ben orda. Inanin kendimi alamiyorum. Hergün yapsam hergün yerim helede hamur isleri bayiliyorum..... Kendimi zor tutuyorum desem yalan olur (hehehehe) ev halkinida yani alistirmisim bugün börek türü birseyler yok mu diye aranirlar. Gelelim davetimize sevgili Belgin http://sefertasi.blogcu.com/ bu haftaki ev sahibimiz. Canim Belginime kolayliklar diliyorum. Iste tarifimiz.............

Malzemeler:

Hamur:

1 kg Un
1 yas Maya
Tuz
ilik Su

Ici:

800 gr. Kiyma
3 orta boy rendelenmis Sogan
1/2 demet Maydonoz
Tuz+Karabiber+Pulbiber

Kizartmak icin 4 su bardagi siviyag

Yapilisi:

Hamur icin gerekli malzemelerin hepsini karistirilarak, yumsak bir hamur hazirlayin. Hamuru ilk bir yerde en az 45 dakika dinlendirin. Bu arada icini hazirlayin. Kiyma, rendelenmis sogan, ince kiyilmis Maydonoz ve baharatlari katip, hep birlikte güzelce yogrulur. Mayalanmis hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler hazirlanir. Bezeleri tatli tabagi büyüklügünde acin ve ic harctan hamurun yarisina yayip ay seklinde kapatip kenarlarini iyice bastirin. Kizartmak icin siviyagimizi bir tavaya alalim ve böreklerimizi arkali önlü kizartalim. Hemen sicak sicak servis yapin ya cay la veya bol köpüklü ayran ile.... Afiyet bal seker olsun..................................

Sini Kebabi

2008-03-03T21:04:00.004+01:00

Merhabalar canlarim, yine meshur Antakyamizin daha dogrusu biz Antakya`lilarin vazgecemedigi bir lezzet daha. Eminim begeneceksiniz, gelelim tarifimize.................

Malzemeler:

1 kg orta yagli Kiyma
2 orta boy sogan
5 dis sarimsak
2 adet kirmizi biber
1 demet maydonoz
Tuz+Karabiber+Pulbiber

Üzeri icin:

2 adet patates
2 adet domates
4 adet yesil biber

Sosu icin:

2 yemek kasigi domates salcasi
1 bardak su

Yapilisi:

Soganlar, sarimsaklar, maydonoz ve biberler ince ince kiyilir (ben robotan geciriyorum). Kiyma, ince kiyilmis harc ve baharatlar tepsiye alinir ve iyice yogrulur, en az 10 dakika. Güzel özlesmis bir harc olusur. Bu harci sini`ye (yani tepsiye) her tarafi esit kalinlikta olacak sekilde kenarlarina varana kadar dösenir(ilk resimde oldugu gibi). Daha sonra üzerine dilimlenmis patates, domates ve biber dilimleri sekil verilerek dizilir(ikinci resimde oldugu gibi). En son su ve salca bir kase icinde karistirilir ve dösenmis kebabin üzerine yayilir. Önceden isitilmis 250° dereceli firinda pisirilir ve sicaken servis yapilir. Afiyetler olsun............!!!!!!!!!!!!

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi "16" Puddingli Kremali Kolay Pasta

2008-02-28T23:29:00.010+01:00

Sevgili Aynur http://papatya68.blogcu.com/ beni Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi "16" davet ettigi icin cok tesekür ederim. Bu benim ilk katilimim heycanim yok desem yalan olur umarim basaririm. Canim Aynura kolayliklar diliyorum. Gelelim tarifimize..............

Malzemeler:

Kek:

200 gr. seker
5 yumurta
100 gr. margarin (oda sicakliginda)
1 kabartma tozu
1 vanilya sekeri
200 gr. Un

Pudding:

3 tane hazir Vanilya Puddingi

Kremasi:

4 tane cig/sivi Krema
4 tane Krema sertlestirici

Süs:

1 Paket Pötibör Bisküvi
Pudrasekerli sos --200 gr Pudrasekeri, 2 yemek kasigi limon suyu, 2 yemek kasigi sicak su

Yapilisi:

Kek malzemelerin hepsini bir kabin icinde mixerle cirpiyorus akiskan bir kek hamuru olusuyor. Kare bir firin tepsisine karisimi döküyoruz (yaglanmis kayit kullandim ben alt zemin icin). Firinda üzeri hafif pembelesene kadar pisiriyoruz. Pisen keki sogutmaya birakiyorus.

Diger tarafta puddingleri üstündeki tarifine göre hazirliyoruz ve sicak iken sogumus kekimizin üzerine yayiyoruz. Daha sonra kremalari ve krema sertlestiricileri bi kaba aliyoruz ve mixer yardimiyla cirpiyoruz. Kremamisi sogumus puddingin üzerine yayiyoruz. Hemen ardindan pötibör bisküvileri kremamisin üzerine sirayla diziyorus.

Pudrasekerli sosu hazirlamak icin tüm malzemeleri bir kaseye aliyorus ve koyu bir kivam olana kadar sürekli karistiriyoruz. Sonra karisimdan azar azar bisküvilerin üzerlerine sürüyoruz. Soguduktan sonra buzdolabina alarak en az 1 saat bekleterek servis yapin. Afiyet bal seker olsun!!!!!!

Kaytaz Böregi

2008-02-27T11:51:00.005+01:00

Herkese merhabalar, yine size Antakyamisin meshur yemeklerinden birini sunmaya calisicam. Umarim anlasilir ve begenirsiniz........ Gelelim tarifimize....

Malzemeler:

Hamur:

1 kg Un
1 cay bardagi Aycicekyagi/Zeytinyagi
1 su bardagi yogurt
1 yas maya
Tuz

Ic malzeme:

500 gr Kiyma
2 orta boy sogan
1/2 demet maydonoz
1 yemek kasigi bibersalcasi + domates salcasi
Tuz+Karabiber

Ayriyeten hamuru acmak icin 1 cay bardagi aycicekyagi

Yapilisi:

Hamur icin gerekli malzemelerin hepsini karistirilarak, ele hafif yapisan hamur yogrulur. Hamurun üstünü örtüp yarim saat dinlendirilir. Diger tarafta kiyma, ince kiyilmis soganlar, maydonoz, tuz, karabiber, biber-, domates salcasi karistirilir. Mayalanmis hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler yapilir. Her bezeyi tabak büyüklügünde sigara inceliginde yaglanmis ellerinizle acin ve bohca gibi katlayin ve ayni islemi bir kez daha tekrarlayin ve firin tepsisine dizin. Bütün bezelere ayni islemi uygulayin. Üstlerine kiymali harc konur. Tüm hamurlar harclandiktan sonra el tekrar yaga banilarak hafifce bastirilarak yaglanir. Önceden isitilmis 250° firinda kizarana kadar pisirilir. Afiyet bal seker olsun............

Sulu Köfte

2008-02-24T23:19:00.004+01:00

Malzemeler:

Köfte malzemeleri:

500 gr. Kiyma
1 avuc pirinc (kirik)
1 orta boy sogan
Tuz+Karabiber+Pulbiber

Corba malzemeleri:

1 orta boy sogan
3 orta boy patates
1/2 cay bardagi Siviyag
1 yemek kasigi domates salcasi
Tuz+Karabiber+Pulbiber+Kuru Nane
1,5 l su

Yapilisi:

Öncelikle köftecikleri hazirlayin. Bunun icin kiymanin icine 1 adet sogan rendesi, pirinc, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip güzelce yogurun. Köfte hamurundan misket büyüklügünde parcalar koparip yuvarlayin ve unlu tepsinin icine koyun ve her yeri un olsun diye sallayin.

Corbayi hazirlamak icin bir sogani incecik kiyip siviyagda öldürün. Ardindan patatesleri küp küp dograyip icine ekleyin. Birazda böyle cevirdikten sonra salcasini, tuzunu, karabiberini, pulbiberini, nanesini ve suyunu ilave edin. Kaynamaya baslayinca köfteleri ekleyip karistirin bir kez. Köfteler ve patatesler pisene kadar kisik ateste pisirin (tahminen 15 dakika). Afiyet bal seker olsun............... !!!!!!!!!!!!!!!!!

Sarmici (Antakya Kisiri)

2008-02-20T22:09:00.006+01:00

Yine size Antakyamisin yöresel yemeklerinden birini sunmak istiyorum. Belki bir cogunuz Kisiri biliyorsunuzdur. Fakat Hatayda Kisir degilde yöresel adiyla Sarmici deniliyor (Hatayli olanlar bilirler) ve tarif biraz daha degisik. Gelelim tarifimize......

Malzemeler:

2 su bardagi ince bulgur
1 yemek kasigi domates salcasi (yazin yapiyorsanis 2 büyük domates ince dogranmis)
1 yemek kasigi biber salcasi
1 orta boy kuru sogan
Tuz+Kimyon
1 su bardagi Zeytinyagi
1/2 cay bardagi Nar eksisi
1 demet maydonoz
1 demet taze nane
1 demet taze sogan

Yapilisi:

Öncelikle maydonoz, nane ve taze sogan ince ince kiyilir ve kenari birakilir. Bulgur bir tepsiye alinir ince kiyilmis kuru sogan, tuz, kimyon, domates ve biber salcasi eklenir karistirilir ve azar azar su ekleyerek yumsayincaya kadar yoguruyoruz. Daha sonra sirasiyla Nar eksisi, Zeytinyagi ve yesilligini ekleyip karistiriyoruz. Mevsimine göre marul, lahana veya taze asma yapragiyla servis yapilir. Afiyet seker olsun !!!!!!!!!!!!!!

Morina Baligi filetosu (Kabeljaufilet)

2008-02-17T13:21:00.004+01:00

Balik denince akan sular durur bende. Baligia kim hayir demis (ben degil hihihihihihih)!!!!Galiba hergün olsa hergün yerim o kadar lezzetli ki hmmmmmmmmmmmm......... tavasi, firinlamasi, izgarasi, vs. vs...... gelelim tarifimise.....

Malzemeler:

1 kg Morina baligi filetosu
5 orta boy sogan
4 orta boy patates
1 demet maydonoz
3 limon
1 domates
Tuz+Karabiber+Pulbiber
Aycicekyagi/Zeytinyagi

Yapilisi:

Iyice yikadigimis morina filetolari süzgecete suyu süsülene kadar bekletiyorus. Patatesleri küp küp dogruyorus, soganlari yarim halka seklinde ince ince dograyarak tuz, limon suyu, karabiber, pulbiber ve ince kiyilmis maydonozla harmanliyorus. Firin tepsisini aluminyum folyo ile kapliyorus ve sebze karisimini yayiyorus. Filetolarida baharatlayip üzerine dizin. Limonlari ve domatesleri dilimleyerek filetolarin üzerlerine yerlestirip, zeytinyagi gezdirip yine folyo ile üzerini kapatip firina veriyorus. Pisme süresi tahminen yüksek isida 45-50 dakika. Afiyet bal seker olsun !!!!!!!!

Sac kavurma

2008-02-12T22:05:00.001+01:00

Belki Türkiyedeki kavurmalar kadar nefis olmamistir ama yinede nefsimisi köreltecek kadar yetti. Artik vatanimisin havasimi suyumu bilemiyorum ordaki herseyin lezzeti, tadi ve kokusu farkli.
Malzemeler:

1 kg süt danasi veya kuzu eti (ben süt danasi kullandim)
2 sogan
2 yesil biber
2 kirmizi biber
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Zeytinyagi veya Aycicekyagi

Yapilisi:

öncelikle tüm etleri kavurmalik dograyalim. Sacin icine alalim ve kisik ateste arada bir karistirarak kavuralim. (Ben elektirk ocagim haricinde birde gasli ocagim var orda yaptim) Et suyunu biraktiginda tuzunu ayarlayin ve az birsey daha kavurun. Daha sonra yagini ilave edip iki karistirip diger malzemeleri sogan ve biber küp küp dogranmis, ekleyip, karabiber ve pulbiberle beraber hepsini kisik ateste biraz daha kavuruyorus. Sonra yufkaya aliyorus yerlestiriyorus sarip afiyetle yiyorus !!!!!!!!!!!! Afiyet bal seker olsun !!!!!!!!!!!

Yogurtlu Brokoli ve Domates kurusu ve ilk Sobemmmmm.....

2008-02-10T21:55:00.000+01:00

Cok deger verdigim sevgili arkadasim Yarenim http://www.yarenle.blogspot.com/ , beni sobelemis. Bu benim ilk sobem, heycanlanmadim desem yalan olur acaba becerirmiyim v.s. v.s. bakalim artik.......

Kendisine cok tesekür ediyorum. Tariflerden hemen sonra cevaplarim.

Yogurtlu Brokoli tarifi sevgili arkadasim Aysele http://ayselinmutfagi.blogspot.com/ aittir, kendisine burdan tesekür ediyorum.

Malzemeler:

Yogurtlu Brokoli

2 demet Brokoli

700 gr Yogurt (ben Süzme kullandim ve Creme fraiche)

5 dis Sarimsak (ben 1 dis sarimsak kullandim)

Maydonoz

Temizlenmis brokoliler kaynar suda 5 dakika haslanir. Daha sonra tek tek süzgece aliyorus ve sogumasini bekliyorus. Bir taraftan yogurt, creme fraiche, ezilimis sarimsak ve tuzu da ilave edip karistiriyorus. Sogumus brokolileri servis tabagina dizip yogurt karisimini üstüne döküyorus. Afiyet olsun !!!!

Yogurtlu Domates kurusu

1 avuc domates kurusu

500 gr Süzme yogurt

8 dis sarimsak

Pulbiber

Zeytinyagi

Domates kurularini kaynar suda 5 dakika hasliyorus. Daha sonra süzgece aliyorus ve iyice suyunun süzülmesini bekliyorus. Diger tarafta bir tencereye zeytinyagi ve 4 dis sarimsak ince ince kiyilmis vaziyette aliyorus ve domates kurularini da ekliyorus. Orta ateste cok az bir sekilde kavuruyorus pulbiberinide ekleyip ocaktan aliyorus. Soguduktan sonra servis tabagina aktariyorus, diger tarafta 4 dis sarimsagi eziyorus ve yogurtla beraber güzel karistirip domateslerin üstüne döküyorus. Afiyet olsun !!!!!!

Gelelim simdi sobemizin sorularina ve cevaplarina......

YAPMAK ISTEYIPTE YAPAMADIKLARIM ?

1. Takintilarimdan kurtulabilmek

2. Bir cok seyi disariya vurmak, göstermek ve iletmek (düsüncelerimi ve fikirlerimi)

3. Ingilizcemi ilerletmek

4. Kendi sayfam olsun diyecem ama oldu nihayetindeeeeeeee

5. ve en önemlisi zayiflamak zayiflamak !!!!!!!!!!!!!!

HAYATTAN KEYIF ALDIGIM SEYLER ?

1. Öncelikle ailemle vakit gecirmesini cooooook seviyorum (bazen oglusum beni sinirlendirsede)

2. Vatanimi Türkiyemi karis karis gezmeyi

3. Arkadaslarimla beraber olmak sohbet etmeyi (bu aralar pek nadir)

4. Evimin isi ve yemegim hazirsa oh keyfime o zaman diyecek yok

5. Yazlari esimle birlikte aksamlari semaveri yakip cayi demleyip sohbet edip keyif yapmak

Galiba bu kadar yeter. Simdiiiiiiii sobeleme zamani bende. Bende kabul ederlerse Ayse ablami http://anneminkiziyim.blogspot.com/ ve Öznuru http://baharcicegi.blogspot.com/ ve son olarak Güldeni http://guldenceninmutfagi.blogspot.com/ sobeliyorum. Sizlere ta buralardan sicak dolusu sevgiler gönderiyorum öpüyorum !!!!

Arap Kebabi ve Patatesli Köfte

2008-02-07T13:44:00.000+01:00

Bu günde sizlere yöremisin (Hatay) degisik yemeklerinden ikisini sunmak istiyorum. Umarim anlasilir ve begenirsiniz.

Malzemeler:

Arab Kebabi

500 gr Kiyma
6 orta boy sogan
2 orta boy domates
yarim yemek kasigi domates salcasi
1 demet maydonoz
Tuz+Karabiber+Pulbiber+Kimyon
Aycicicek yagi veya Zeytin yagi

Patatesli Köfte

2 Su bardagi ince bulgur
3 yemek kasigi salca biber (Hatayda dövülmüs bas biber kullanirlar)
1 orta boy sogan
Tuz+Kimyon
3 orta boy haslanmis ve havanda dövülmüs patates
1 demet maydonoz

Arab Kebabinin Yapilisi:

Kiyma bir tencerede hafif ateste suyunu cekene kadar kavrulur. Yag, tuz, karabiber ve pulbiber ilave edilir. Ince halka dogranmis soganlar ve salca eklenir hafifce karistirilir ve pembelesinceye kadar pisirilir. Daha sonra kabugu soyulmus küp küp dorganmis domatesler ilave edilir. Hepsi karistirilip orta ateste pismeye birakilir. Ocaktan almadan önce hafif karabiber serpistirilir. Servis tabagina aldiktan sonra ince kiyilmis maydonozla servis yapilir.

Patatesli Köftenin Yapilisi:

Bulgur tepsiye alinir ve az suyla islatilarak tamami nemlendirilerek 15 dakika dinlenmeye birakilir. (sakin suyu bol koyup civik kivama getirmeyin). Haslanmis patatesler havanda sakiz kivamina gelinceye kadar dövülür. Daha sonra ince kiyilmis sogan, tuz, kimyon ve salca biber önceden hazirladigimiz bulugurun icine ilave edilerek karistirilir. Daha sonra bulgur karisimini (sol elimizin yanina getirerek sag elimisle) yogurma islemine gecilir. Bu arada bulgurun iyce özlesmesi icin hafiften ara sira az su (soguk) serpistirilir. Bulgurumus güzel özlestikten sonra ( bulgur taneleri elimizde hisedilmeyinceye kadar) dövülmüs, sakiz kivamindaki patates eklenir ve yogurmaya devam edilir. (bulgur ve patates iyce özlesir, icinde patates oldugu belli olmamalidir). Önce elimiz hafif islatilir, kücük parcalar seklinde elimize alarak (kücük köfte seklinde) avuc icinde form vererek servis tabagina yerlestirilir daha sonra ince kiyilmis maydonozla süslenip servis yapilir. Afiyet olsun !!!!!!!!!!!!!!

Ezo Gelin Corbasi ve "Büyük tesekür Günün blogu secildiyim icin"

2008-02-05T19:33:00.000+01:00

Malzemeler:

1 cay fincani kirmizi mercimek
1 cay fincani ince bulgur
1 cay fincani pirinc
1 yemek kasigi domates salcasi
Aycicek yagi
Tuz+Karabiber+Kimyon+Nane
7 Bardak Su

Yikanmis mercimek, bulgur ve pirinci aycicek yagi ile beraber az birsey kavuruyorus, ardindan salcayi ve baharatlari ilave edip karistirip suyunuda ekleyip kaynamaya birakiyorus. Özlesmis kivami alana kadar orta ateste pisiyor ve sicaken servis yapiyorus.Afiyet olsun !!!!

Sevgili Ümrancigim ve arkadaslar !!!

Günün Blogu olarak beni göstermene cok sevindim. Bu nazik davranisin icin cooooooook tesekür ederim. Hepinize coooooooooook tesekür ediyorum ben yalniz birakmadiginis icin. Umarim bu güzel ve sicak ortami sürdürmek ümidiyle görüsmek üzere..Sevgiyle kalin....Emine

Not: Arkadaslar yazilarimda muhakak ki gramer yanlislarim vardir, ne olur mahsur görün elimden geldigi kadar dogru yazmaya gayret göstermeye calisiyorum. Affedin beni canlarim !!

Kuru Dolma

2008-02-01T14:37:00.000+01:00

Malzemeler:

Kuru Patlican + Kuru Biber + Kuru Kabak
Pirinc
Kiyma
Sogan
Sarimsak
Domates Salcasi
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kuru Nane
Aycicicek Yagi

Öncelikle Patlicanlari, Biberleri ve Kabaklari kaynar su icinde haslayin. Dikkat edin ne cok sert ne yumsak olacaklar. Haslama islemi bitikten sonra süzgece alin ve soguk su dan gecirin.

Büyük bir tepsi icine yikanmis pirinci ve diger malzemeleri alalim ve harmanliyalim. Süzülmüs olan kurulara dolduralim dikkat edin biraz bosluk birakin ki piserken pirincler tasmasin.Dolmus olan kurulari tencereye dismeden önce ince kiyilmis sarimsak, salca ve kuru nane zeytinyagi ile bir cevirim kavurun ve ocaktan alin. Simdi kurulari disebiliris. Disme islemi bittikten sonra üstüne dolma tasini koyalim ve sicak su ilave edelim dolmalarin üzerine varana kadar. Önce orta ateste su fikirdayana kadar kaynatin. Ardinda ocagi yavasa alin ve tahminen 45 dakika pisirin. Pisirme isleminden sonra yarim saat kadar dinlendirip servis yapin. Afiyet olsun !!!!

Lahmacun ile Blog Dünyasina Merhaba

2008-01-27T20:56:00.000+01:00

Evet benimde sonunda bir blogum oldu. Portakal agaci takibi ile baslayan blog gezintilerim ve arkadaslarin israriyla kendi blogumu yazmaya karar verdim. Bloggerlerin aralarinda kurduklari güzel dostluklar ve arkadasliklar, bununda büyük bir payi var. Ben de cok özendim bir sayfam olsun arada sirada da olsa birseyler paylasayim. Tabi bu konuda (Internet) cok acemi oldugumunda belirtmem lazim, yani ögrenci konumundayim. Birde su varki 3 yasindaki oglum, evimizin yönetimini ele gecirmis vasiyette, buna yani bana ne kadar izin verir bilemiyorum dogrusu. Hayirlisi.......

Ve en önemlisi sevgili arkadasim Yaren´e burdan cooooooooooooook tesekür ediyorum, gece gündüz demeden benim kahrimi cekti (dahada cekiyor) ellerine gönlüne saglik canim!!!!

Evet arkadaslar umarim beni yorumsuz birakmasinis, yorumlarinisi büyük bir sevincle bekliyorum artik insallah güzel tariflerimle sizlerleyim, simdiden tesekürler.

Malzemeler:

Hamur

1 kg Un
1 Yas Maya
Tuz

Kiymali Harc

1 kg Kiyma
6 orta boy sogan
Taze sivri biber yesil ve kirmizi
1 demet maydonoz
6 domates
Biber salcasi
Tuz
Aycicek yagi

Bütün malzemeyi karistirip yumsak bir hamur yogurun ve mayalandirmaya birakin. Bu arada üstünün harcini hazirlayin. Soganlari, maydonosu, biberleri ve domatesleri ince ince kiyin ve kalan malzemelerle harmanlayin.

Mayalanan hamurdan ufak ufak bezeler yapin ve tabak büyüklügünde acin üstüne harctan ya kasikla veya elinizle yayin ve pisirin. Afiyet olsun !